დაკავშირებული ტეგები: ხორცისა და ზღვის პროდუქტების ფუნქცია sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for ( var i=0; iამჟამინდელი ეკონომიკური პერსპექტივა შეიძლება შორს იყოს გარკვეული, მაგრამ ეჭვგარეშეა, რომ ხორცის გადამამუშავებლები 2008 წლის ფინანსური კრიზისის შემდეგ ფრთხილი წლების შემდეგ გამოჩნდნენ.
მიუხედავად იმისა, რომ ისეთი ბაზრები, როგორიც ჩრდილოეთ ამერიკაა, ჩამორჩება, GEA Group-მა განაცხადა, რომ აღჭურვილობაში ინვესტიცია ევროპაში გაზრდილია დაახლოებით 2%-ით წელიწადში.გარდა არსებული მანქანების შეცვლის აუცილებლობისა, ის ასევე გვთავაზობს კომპლექტების დამატებას, რომლებიც შექმნილია პროდუქტიულობისა და საწარმოო ხაზის ეფექტურობის გაზრდისთვის, ხოლო ავტომატიზაციის გაზრდა არის ზრდის მთავარი მამოძრავებელი.
აღჭურვილობის სხვა მომწოდებლებმა მიაღწიეს მსგავს დასკვნებს.„იმიდან გამომდინარე, რაც ჩვენ ვნახეთ, [ინვესტიცია] ძირითადად ორიენტირებულია ჭრის ეფექტურობისა და ეფექტურობის გაუმჯობესებაზე, მაგრამ ასევე ფოკუსირება ავტომატიზაციასა და წარმოების პროცესის მხარდასაჭერად საჭირო ოპერატორების რაოდენობის შემცირებაზე“, - თქვა ჰუ ჯეიმსმა, გენერალურმა მენეჯერმა.Atlantic Services Corporation.
Brexit-ის გარშემო არსებული მუდმივი დრამა კვლავ შეშფოთებულია კომპანიების უმეტესობისთვის, მაგრამ ინტეგრაციასთან ერთად, შრომის დეფიციტის შეშფოთება ხელს უწყობს ინვესტიციების მოზიდვას ახალ ჭრის, ჭრის და ჭრის აღჭურვილობაში.შრომის შემცირების პერსპექტივის წინაშე მწარმოებლები ეძებენ უფრო მაღალ ავტომატიზაციას საიტის უფრო გამარტივებულ ოპერაციაში ინტეგრაციის გამო.
„ჩვენ ვხედავთ ავტომატიზაციის მზარდ გამოყენებას გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში, განსაკუთრებით დიდ პროცესორებში“, - თქვა ტურნის პრეზიდენტმა პიტერ იონგენმა.
თურნი გამოიყენება ხორცის შესაფუთად, რაც ტრადიციულად დიდ ხელით ჩარევას მოითხოვს.ეს მოიცავს ორიგინალური ნიმუშის გადატანას საყინულედან საწნახელში ან უშუალოდ დანაწილების მანქანაში პროცესის დასაწყისში და წონის ხელით კორექტირებას საუკეთესო შედეგების მისაღწევად ფიქსირებული წონის შეფუთვაზე - განსაკუთრებით მცირე რაოდენობის ნაჭრების შესაფუთად. .
„ჩვენ ვმუშაობდით ჩვენს ძმურ კომპანიასთან Middleby Food Processing-თან, რათა შეგვექმნა სრულად ინტეგრირებული ონლაინ ყუთი ხორცის განაწილებისა და შეფუთვის სისტემა, რომელიც მოითხოვს მინიმალურ ჩარევას და აღწევს უდიდეს შედეგებს მოსავლიანობისა და წონის თვალსაზრისით“, - განმარტავს ჯონგენი.
Thurne one case ready Portioner იყენებს ინოვაციურ სკანირების თვალთვალის სისტემას, რომელსაც შეუძლია აწარმოოს ფიქსირებული წონის პაკეტები ნაჭრების დარიცხვით, მათ შორის ერთი ნაჭრის ნაწილები.Portioner-ის უწყვეტი კვების სისტემა, რომელიც შერწყმულია ინოვაციურ ბოლო მომჭერთან ერთად, ნათქვამია, რომ მაქსიმალურად ზრდის პროდუქტის გამომუშავებას და უზრუნველყოფს 100-მდე ყუთიანი პაკეტის დამზადებას წუთში.
ამავდროულად, Marel's Poultry Automated Nugget Line-მა გააერთიანა ორი I-Cut 22 მანქანა თავის SpeedSort, SingleFeed და StripPositioner მოდულებთან, რათა შეამციროს დამოკიდებულება ხელით შრომაზე.მექანიკური ოპერატორები საჭიროა მხოლოდ ხარისხის კონტროლისთვის.
„ტრადიციულ მექანიკურ დანაწილების მანქანებთან შედარებით, Automated Nugget Line-ს შეუძლია დაზოგოს მინიმუმ ორი ადამიანი თითო ცვლაში, ხოლო გამტარუნარიანობა გაზარდოს 30%-მდე“, - თქვა მორტენ დალკვისტმა, Marel-ის დანაწილების პროდუქტის მენეჯერმა.„საწარმოო ხაზი გამოიმუშავებს მთელ კუნთოვან მასებს და ჭრის მათ თანაბრად თითოეული მომხმარებლის ფიქსირებული წონისა და ზომის მიხედვით.საჩუქარი ყველაზე დაბალია ბაზარზე“.
Multivac UK-ის შემდგომი ინოვაცია ამცირებს შრომას პროდუქტის დაჭრამდე გაყინვის აუცილებლობის აღმოფხვრის გზით.მარტინ უორჰემმა, Multivac UK TVI-ის პროდუქტის მენეჯერმა, თქვა: „დიდი ბრიტანეთის ბაზარზე არსებული საჭრელი აპარატების გამო, მწარმოებლებმა უნდა გაყინონ პროდუქტი ნაჭრის წინ, რათა უზრუნველყონ საუკეთესო ჭრის შესრულება, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პროდუქტზე“.
„ქერქის გაყინვა არის როგორც შრომატევადი, ასევე ენერგო ინტენსიური, რადგან პროდუქტი ჩვეულებრივ მოითხოვს ორმაგ დამუშავებას და დამატებით სიმძლავრეს.ორივე რესურსი სულ უფრო და უფრო ძვირდება, შრომის კუთხით კი ძნელია პოვნა და შენახვა.ბევრი მწარმოებელი იყენებს ტრადიციულ ღრუს კამათლებს სერიული კუბებისთვის, მაგრამ ამ მანქანებს არ შეუძლიათ უზრუნველყონ ცალკეული კუბების წონა და ზომა, რაც TVI აპარატებს შეუძლიათ.
Multivac გთავაზობთ კომპაქტურ GMS 520 სპლიტერს TVI-სგან, რომელიც მწარმოებლებს აძლევს ზუსტი გაყოფილი ფიქსირებული წონის ღორის ან სტეიკს, ასევე კუბის ზომის/წონის ნაწილებს.
„როგორც ყველა TVI სპლიტერს, სპლიტერს შეუძლია მზა სტეიკის დაწყობა, დაწყობა ან წარდგენა ინდივიდუალურად, რაც ამცირებს შეფუთვის ნაჭრების ფორმატირებისთვის საჭირო შრომას და ხელს უწყობს ავტომატური „ნაწილობრივი შეფუთვის“ სისტემის შექმნას ზემოთ.“ თქვა უელჰემმა.
უორჰემმა დაამატა, რომ მომხმარებელმა ახლახან იყიდა TVI GMS 520 მისი მოქნილობის გამო ღორის წიპწის სტეიკის ინექციიდან კამათელზე ფიქსირებული კუბის წონა და ზომა, მზად არის ქაბაბის ავტომატური დამზადების სისტემისთვის.
შრომის შემცირების გარდა, გადამამუშავებლები ასევე იმედოვნებენ, რომ უახლესი ავტომატიზირებული საწარმოო ხაზები გააუმჯობესებს მუშების უსაფრთხოებას, რომლებსაც ჯერ კიდევ სჭირდებათ მათი მუშაობა.
„დაჭრის, დაჭრისა და კუბებად დაჭრის ერთ-ერთი მთავარი აქცენტი არის ზოლიანი ხერხები, რადგან სასაკლაოები და ჭრის ოპერაციები - განსაკუთრებით მათი ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების პოლიტიკა - სულ უფრო მეტ ყურადღებას იპყრობს“, - თქვა რიჩარდ ნეტერკოტმა, ჯგუფის განყოფილების მენეჯერმა - დაბალი რისკის, Interfood's. სასაკლაო განყოფილება.
„როდესაც მუშახელის დეფიციტი ხაზს უსვამს არაკვალიფიციური მუშაკების დაშავების გაზრდილ ალბათობას, უსაფრთხოებას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს.ამ არაკვალიფიციურმა მუშაკებმა შეიძლება ასევე შეამცირონ მოგების მარჟა ხორცის ჭრის გამოცდილების ნაკლებობის გამო, რაც გამოიწვევს არაზუსტ ჭრას და პორციის ზომის ცვლილებას.
Interfood აგვარებს ამ პრობლემებს Astech-ის PW (Precision Weight) ხერხის წარმოდგენით, უწყვეტი ავტომატური ზოლიანი ხერხი წონის ინტეგრირებული კონტროლით.
ზოლის ხერხს შეუძლია გაყინული ხორცი, თევზი და ახალი ძვლის პროდუქტები, რომლებიც მუდმივად მუშაობს დატვირთვის პროცესში, ხოლო მისი ინტეგრირებული სკანირების სისტემა იძლევა ზუსტი სექციების საშუალებას წინასწარ განსაზღვრული წონის ან სისქის პარამეტრების მიხედვით.
„მაღალი ხარისხის ჭრა მიიღწევა სიჩქარის ზუსტი რეგულირებით.ამავდროულად, როგორც სრულად დახურულ მანქანას, აქვს მოსახერხებელი ინტერფეისი, მრავალფუნქციური პროგრამირება, უსაფრთხოება და მარტივი მუშაობა“, - განაცხადა ნეტერკოტმა.
მიუხედავად იმისა, რომ Interfood ასევე გთავაზობთ BladeStop სისტემას, რომელიც შექმნილია იმისთვის, რომ ოპერატორებს დაუშვას პირების უსაფრთხოდ წვდომა, ”ასევე დიდი მოთხოვნაა სრულად ავტომატიზირებულ სისტემაზე”, - თქვა ნეტერკოტმა.”წონის კონტროლის ამ ზუსტი ვარიანტის დანერგვით, ჩვენ ახლა შეგვიძლია შემოგთავაზოთ სისტემა ნებისმიერი მარშრუტისთვის, რომლის გავლაც სურთ კომპანიებს.”
კიდევ ერთი ტენდენცია, რომელსაც Atlantic Services-მა ხაზი გაუსვა ინვესტიციების ხელშეწყობის მიზნით, არის გადასვლა სპეციალიზებულ მომხმარებლის პროდუქტებზე.”მარად დიფერენცირებული პროდუქტების მოჭრის გამოწვევა მოითხოვს ჩვენი მომხმარებლების უფრო ღრმა გაგებას და უფრო მჭიდრო ურთიერთობას”, - თქვა ჯეიმსმა.
ჩინეთის ბაზარზე ღორის აფრიკული ჭირის (ASF) გავლენის გამო, ღორის ხორცის ბრიტანელი მწარმოებლები გაძლიერდნენ.
შემსყიდველი კომპანიის Beacon-ის მონაცემების მიხედვით, ევროპაში ღორის ხორცის საშუალო ფასი მაისიდან ივლისამდე გაიზარდა 18%-ით წინა სამი თვის საშუალო ფასიდან, რაც ბევრად აღემატება წინა პროგნოზებს.
Beacon-ის მიმწოდებელმა Brakes-მა განაცხადა, რომ ჩინეთში მეღორეების 30-50% დაზარალდა ეპიდემიით, რამაც თავის მხრივ გამოიწვია ღორის გლობალური ფასების ზრდა.
თუმცა, მას შემდეგ, რაც სოფლის მეურნეობის მინისტრმა ჯორჯ ეუსტისმა აღიარა, რომ ქვეყანას შესაძლოა 12 თვეში ჰქონდეს ეპიდემია, მზარდი შეშფოთებაა, რომ ASF მალე დიდ ბრიტანეთში ჩამოვა.
ჯასტისმა მისწერა ღორის ეროვნულ ასოციაციას (NPA), სადაც თქვა, რომ საფრთხის დონე დიდ ბრიტანეთში საშუალოა, რაც ნიშნავს, რომ "ამ დაავადებას მოსალოდნელია ერთი წლის განმავლობაში".NPA-მ მოუწოდა მთავრობას და ბრიტანეთის პორტის ხელისუფლებას, მიიღონ უფრო ძლიერი მიდგომა.
ატლანტიკი აწვდის პირებს ხორცის, თევზის, თონეების და დამუშავებული ხორცისა და ყველის ინდუსტრიებს.„მიუხედავად იმისა, თუ რომელი მანქანაა გამოყენებული ან რომელი პროდუქტია მოჭრილი, ჩვენ შეგვიძლია მივაწოდოთ დანა და მოვარგოთ მისი მახასიათებლები შესატყვისად.ეს დგას კომპანიის მნიშვნელოვანი ზრდის უკან ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში,” - შესთავაზა ჯეიმსმა.
”მომხმარებლებთან მუშაობის გზით, ჩვენ შევიმუშავეთ მათთვის მანქანები, რომელთაგან ბევრი განვითარდა პერსონალიზაციისგან, რომ გახდა ჩვენი სტანდარტული პროდუქციის ასორტიმენტის ნაწილი და შექმნა დიდი გრძელვადიანი შესაძლებლობები.”
Marel's Dalqvist-ის თქმით, პირველ რიგში, მწარმოებლებს სურთ დააკმაყოფილონ მომხმარებლის მოთხოვნილებები ყველაზე მიმზიდველი პროდუქტების შექმნით.
”ჩვენება უნდა იყოს ბუნებრივი, დახრილი სამკერვალო”, - თქვა მან.„ქვედაფუთული პროდუქტები, როგორიცაა პეპლები, თევზის ფილე, ნაზი ხორცი, ზოლები, კუბურები, ოქროს ნაგეგები და პოპკორნი, უნდა იყოს მოწესრიგებული და კარგად უნდა გამოიყურებოდეს პლატაზე ან თეფშზე“.
დალკვისტის თქმით, მრავალფეროვნება აუცილებელია, რადგან პროდუქტი შესაფერისი უნდა იყოს სუპერმარკეტებში, რესტორნებში, სწრაფი კვების რესტორნებში და ღრმად დამუშავებულ პროდუქტებში გასაყიდად.
„დღეს სურსათის უვნებლობა ფრინველის გადამამუშავებლების მთავარი საზრუნავია“, - თქვა მან.„თევზის ფილე და პორციაციის პროდუქტები მთლიანად ძვლის გარეშე უნდა იყოს.უფრო ეფექტური და პროდუქტიული პროცესის მისაღწევად, ჭრის, ჭრის და სეგმენტირების ოპერაციები უნდა დასრულდეს უფრო მაღალი სიჩქარით და ავტომატიზაციის მაღალი ხარისხით.
დალკვისტი თვლის, რომ გადამუშავების სიმძლავრე გაიზარდა და პროდუქტები ჩვეულებრივ უნდა დაიჭრას ფიქსირებულ წონაზე და/ან ფორმაზე.„მომგებიანი პროცესის შესანარჩუნებლად, ნებისმიერმა ავტომატიზებულმა მოწყობილობამ თავისი სამუშაო უნდა შეასრულოს უკიდურესი სიზუსტით, რათა ხელით მორთვისა და საჩუქრების საჭიროება აბსოლუტურ მინიმუმამდე დაიყვანოს“.
იმის გამო, რომ მწარმოებლებს აქვთ მიზერული საოპერაციო მოგება, გამომუშავების მაქსიმიზაცია ყოველთვის არის ნებისმიერი ახალი აღჭურვილობის ინვესტიციის მიზანი.
Marel-ის „Robot with Knife“ სისტემა აერთიანებს მის I-Cut 122 მანქანას და RoboBatcher Flex-ს, რათა აერთიანებს ჭრის, სერიული და შეფუთვის შეფუთვას, რათა შეამციროს საჩუქრები.
RoboBatcher-ის მაღალი ეფექტურობის სამაგრები ეხმარება სუპერმარკეტებს ეძებონ გლუვი პლატაზე შეფუთვა და მისი ხედვის სისტემა ერთნაირად ათავსებს ცალკეულ პროდუქტებს.
დალკვისტმა თქვა: „ახალი მჭიდი არ მოათავსებს პროდუქტს უჯრაში, რადგან შედეგად მიღებული აწევა შეუძლებელს გახდის პროდუქტის დაშვების კონტროლს“.„პირიქით, დამჭერი გადადის უჯრის ძირში და ათავისუფლებს მას სწორ მდგომარეობაში.პროდუქტი.მჭიდის ყბები მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში იხსნება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პლატაზე ბოლო პროდუქტისთვის“.
Marel-ის კიდევ ერთი ინოვაციაა ახალი I-Cut122 TrimSort, მორგებული მწარმოებლებისთვის, რომლებსაც სურთ თავი აარიდონ საჩუქრებს მძიმე ფრინველის მოვლისას.
დალკვისტმა თქვა: ”ბროილერები და მათგან მოჭრილი პროდუქტები უფრო და უფრო დიდი ხდება მთელ მსოფლიოში.””ეს მოჭრილი პროდუქტები, როგორც წესი, აღარ არის შესაფერისი პლატაზე და უნდა გაიყოს.ეს ოპერაცია გამოიწვევს მეტ ხორცს.გათიშულია.ეს ნარჩენები, რომლებიც ადრე სრულდებოდა დაბალი ღირებულების დაფქული ხორცით, ახლა შეიძლება გადაიქცეს საინტერესო პროდუქტების სერიად, რომელიც შეიძლება გაიყიდოს კარგ ფასად“.
TrimSort შეიძლება იყოს ინტეგრირებული I-Cut 122 ნაწილებად და საჭრელ მანქანაში, რათა უზრუნველყოს ჭრის და ჭრის სინქრონიზებული პროცესი კომპაქტურ ჩარჩოში, რომელიც არ აღემატება თავად I-Cut 122-ს.
Dalqvist-ის თანახმად, ნაწილაკს შეუძლია მოდულის გარეშე მოაცილოს გაცილებით მცირე ჯართი (5 გრამი 25 გრამი ნაცვლად), რაც ნიშნავს, რომ TrimSort-ს აქვს ყველაზე მაღალი წარმატების მაჩვენებელი ინდუსტრიაში ჯართის ძირითადი პროდუქტისგან გამოყოფისას.
და ეს სიზუსტე საშუალებას იძლევა ნაწილობრივი ჭრილობების გავრცელება პროდუქტებზე, რომლებიც ადრე რთული იყო, მაგალითად, მკერდზე, წიპწაზე, ბარძაყზე ან ბარძაყზე.
”მოერიდეთ არასაჭირო საჩუქრებს,” - თქვა მან.„ხორცის ყველა პორციული ნაჭერი ზუსტად და თანმიმდევრულად დაიჭრება მოცემულ სამიზნე წონაზე.შეფუთვა უფრო ადვილი და ზუსტი ხდება.გადამამუშავებლებს აღარ სჭირდებათ ფიქრი იმაზე, რომ ჭარბი წონა აფუჭებს მათ მოგებას“.
იონგენმა თქვა, რომ აპლიკაციისთვის სპეციფიკური დაჭრის აღჭურვილობის მიწოდება საშუალებას აძლევს აღჭურვილობის მწარმოებლებს გააუმჯობესონ მოსავლიანობა და მოსავლიანობა, რაც ხაზს უსვამს ტურნის გამოცდილებას ბეკონის დაჭრაში.
”სიზუსტე არის კრიტიკული, წონის შესრულება და დაბალი საჩუქრები არის მომგებიანი მუშაობის გასაღები,” - თქვა მან.
”ჩვენ ვიცით, რომ ბეკონს აქვს დიდი რეგიონალური განსხვავებები და სპეციფიკური ბაზრის მოთხოვნები და ჩვენი აღჭურვილობა საშუალებას აძლევს ამ დახვეწილ განსხვავებებს უზრუნველყოს საუკეთესო შედეგები დაბალი საოპერაციო ხარჯებით.ჩვენი IBS1000 ბეკონის საჭრელი ოპტიმიზებულია ბეკონის უკანა ნაჭრებისთვის და ის კარგად არის აღიარებული ბრიტანულ და ირლანდიურ ბეკონის გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში.მოწინავე დაჭერის ტექნოლოგია ამცირებს კუდის ბოლოს ჩვეულებრივ დაბალ წონამდე 80-100 გრამამდე, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ჩვენი მომხმარებლების გამომუშავებას.
„დამჭერს ასევე შეუძლია მაქსიმალურად გააძლიეროს პროდუქტის კონტროლი, რათა მიაღწიოს ნაჭრის თანმიმდევრულ ხარისხს, ხოლო 6 წამზე ნაკლები გადატვირთვის დრო შესაძლებელს ხდის საათში 2 ტონამდე გამტარუნარიანობის მიღწევას“.